단순한 재료로 만드는 다양한 식사단순한 재료로 만드는 다양한 식사
기본 식품은 활용 방법에 따라 전혀 다른 결과를 만든다. 같은 채소라도 샐러드, 볶음, 수프로 만들 수 있다. 이러한 변화는 식사를 지루하지 않게 만든다. 복잡한 레시피가 없어도 충분하다. 활용의 핵심은 조리
조합이 만드는 식사의 구조조합이 만드는 식사의 구조
하나의 식품만으로 완전한 식사를 만들기는 어렵다. 여러 재료가 함께 어우러질 때 식사는 더 자연스러워진다. 그래서 식재료의 조합이 중요하다. 균형은 특별한 계산이 아니라, 구성의 문제다. 식탁을 보면 자연스럽게 몇 가지 그룹이
매일 만나는 재료의 가치매일 만나는 재료의 가치
식탁에 자주 오르는 식품들은 대부분 특별하지 않아 보인다. 쌀, 채소, 과일, 달걀, 콩류 같은 재료는 어디서나 쉽게 구할 수 있다. 하지만 이런 기본 식품들이 식생활의 중심을 이룬다. 반복적으로 사용된다는 점에서